Este colectivo nace en 2009 como una iniciativa conjunta del Ayuntamiento de Tossa y un grupo de restauradores locales para recuperar, poner en valor y dar a conocer la cocina tossense de toda la vida entre el público en general.

Las cartas de los restaurantes miembros incluyen platos tradicionales del recetario tradicional local, claramente identificados y elaborados con productos de primera calidad.

El colectivo organiza cada año varias acciones gastronómicas, entre las cuales destacamos las campañas gastronómicas de los Fideos a la Cazuela, y de la Cocina del “Cim i tomba”, que se celebran respectivamente durante todo el mes de junio y todo el mes de septiembre.

Los miembros del colectivo de Cocina Tradicional Tossense son los restaurantes Bahia, Can Carlus, Can Pini, Castell Vell, El Petit, Marina, Mestre d’Aixa, Minerva, Sa Barca, Sa Muralla, Tursia, Victòria y Víctor, que encontrarán incluidos en el listado de restaurantes bajo la clasificación de Cocina Tradicional Tossense.