{"id":5935,"date":"2020-12-16T10:19:42","date_gmt":"2020-12-16T10:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/visittossa.com\/experiencies_tossa\/assaboreix-la-gastronomia-de-tossa\/"},"modified":"2024-12-19T13:42:01","modified_gmt":"2024-12-19T13:42:01","slug":"saborea-la-gastronomia-de-tossa","status":"publish","type":"experiencias_tossa","link":"https:\/\/visittossa.com\/es\/experiencias\/saborea-la-gastronomia-de-tossa\/","title":{"rendered":"SABOREA"},"content":{"rendered":"
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Ven a saborear la gastronom\u00eda de Tossa<\/h3>\n<\/div><\/div>

Seguro que estar\u00e1s de acuerdo en que la gastronom\u00eda es para saborearla sin prisas y en buena compa\u00f1\u00eda\u2026<\/p>\n

Pero si quieres que tu experiencia culinaria vaya un poco m\u00e1s all\u00e1, buscando las ra\u00edces del territorio, en Tossa tenemos una cocina con particularidades propias, algunas de ellas sorprendentes…<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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\u00bfQu\u00e9 pensar\u00edas si te dijeran que nuestros calamares rellenos llevan chocolate?<\/h2>\n<\/div><\/div>

\u00c9ste es uno de los ingredientes que nos viene de la \u00e9poca del comercio con Am\u00e9rica y que nuestros antepasados incorporaron a algunas recetas locales. Muchos de los productos importados de ultramar como las patatas, los boniatos, el tomate o los aguacates, se usan de manera\u00a0 generalizada en la mayor\u00eda de recetarios. Tambi\u00e9n el chocolate, pero en este caso su uso m\u00e1s habitual es en recetas dulces. No obstante, en Tossa, utilizamos el chocolate negro en los picadillos o majados que llevan algunos platos de marisco y de mar y monta\u00f1a, como en el caso de los calamares rellenos y las alb\u00f3ndigas al estilo de Tossa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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\u00bfHas o\u00eddo hablar de los platos de barca?<\/h2>\n<\/div><\/div>

Este es el origen de uno de nuestros platos m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n

Las ra\u00edces marineras de Tossa nos han dejado la herencia de la cocina de barca, que se realizaba a bordo de las embarcaciones de arrastre y las de cerco cuando los pescadores ten\u00edan que pasar muchas horas en el mar.<\/p>\n

Uno de los platos de barca m\u00e1s vinculado a los pescadores de Tossa es el \u201ccim i tomba<\/a>\u201d, que despu\u00e9s de haber sido preparado por generaciones de hombres de mar, hoy podemos encontrar en las mesas de los restaurantes de la poblaci\u00f3n como especialidad local.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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La Cocina de Tossa<\/h2>\n<\/div><\/div>

La cocina de Tossa se ha visto claramente marcada por las caracter\u00edsticas del territorio donde se encuentra, entre el mar y la monta\u00f1a, pero su evoluci\u00f3n constante ha sido fruto del paso del tiempo y de la influencia de diversas culturas.<\/p>\n

La cocina casera se ha transmitido tradicionalmente de madres a hijas, pero tambi\u00e9n de patrones de barco a j\u00f3venes marineros, o de jefes de cuadrilla a j\u00f3venes carboneros, dado que tanto unos como otros pasaban muchas horas fuera de casa y ten\u00edan que procurarse y preparar su propia comida.<\/p>\n

La mezcla de productos del mar y de la tierra y la forma en que cada uno de estos colectivos los elaboraba, han jugado un papel importante para que la cocina de Tossa haya llegado a ser lo que es: una cocina basada en el pescado, pero con una importante presencia de verduras, frutas, legumbres y carnes, a menudo cocinados en cazuela sobre la base de unos sofritos elaborados con paciencia y con el toque final de los picadillos o majados, que les confieren su sabor m\u00e1s caracter\u00edstico.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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En Tossa encontrar\u00e1s todas las opciones para disfrutar de la mejor gastronom\u00eda<\/h2>\n<\/div><\/div>
Busca tu restaurante \u00bb<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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